Herr Dr. Stephan Gruber studierte Humanmedizin an der Medizinischen Universität Wien mit fachspezifischen Auslandsaufenthalten in Spanien und der Schweiz. Frühen Tätigkeiten im Bereich der Organisation klinischer Studien folgten nach seiner Promotion 2006 Lehraufträge an der Heeressanitätsschule Wien sowie an der privaten body and health academy.
Die Ausbildung zum Facharzt für Augenheilkunde und Optometrie absolvierte Herr Dr. Gruber von 2007 bis 2013 im Sozial Medizinischen Zentrum Ost/Donauspital Wien. Er ist seither als niedergelassener Augenarzt mit eigener Ordination in Wien tätig und unterrichtet darüber hinaus an den Gesundheits- und Krankenpflegeschulen der Stadt Wien und des Sanitätszentrums Ost.